Neue Besitzer mit neuem Konzept

Bütschwil Der Kauf des Restaurants «Wies» war für den jetzigen Pächter Edi Budimovic aus finanziellen Gründen nicht möglich. Das ist aber nicht der Hauptgrund für seinen Entscheid: Der Chefkoch – sein Bruder Ennes – geht in Pension und ist so schnell nicht ersetzbar. So hat er sich schweren Herzens entschieden, mit dem Lokal aufzuhören. «Ich möchte mich bei allen recht herzlich bedanken», sagt er. Noch bis Ende Juni wird er mit Freude die «Wies»-Gäste empfangen und bewirten. Die Firma Egli & Schlegel AG ist Besitzer der Liegenschaft und kaufte diese ursprünglich für einen anderen Zweck. «Wir wollten das Restaurant in Wohnungen umbauen», erzählt Christian Egli. Doch viele Leute seien auf ihn mit der Bitte zugekommen, den beliebten Treffpunkt im Dorf zu erhalten. «Als dann auch noch Edi, ein geschätzter Kollege von mir, anfragte, ob er das Lokal mieten könne, entschieden wir uns, trotz unserer eigentlichen Pläne, für den Weiterbestand», so Egli. Da der Fokus der Besitzer jedoch eindeutig auf der Entwicklung neuer Bauprojekte sowie auf Um- und Neubauten liegt und nicht auf dem Erhalt eines Gastrobetriebs, sei nun der richtige Zeitpunkt gekommen, das Restaurant «Wies» in die Hände einer tollen Familie zu übergeben, die es mit Leidenschaft weiterführen wird.

In der «Wies» geht es weiter

Die Brüder Fernard und Sebastian übernehmen die Liegenschaft und damit das Restaurant. Mit voller Freude und Tatendrang bringen sie frischen Wind und viele spannende Ideen ein. Von den neuen Besitzern und ihrem Konzept kann man sich am 16. August persönlich ein Bild machen. Dann öffnen Fernard und Sebastian ein erstes Mal ihr Restaurant und laden zu einem Tag der offenen Tür ein. Kommen Sie vorbei, feiern Sie, lernen Sie die Besitzer kennen und feiern Sie mit ihnen den Neustart der «Wies» in Bütschwil.

⋌pd/hem