Kopf der Woche – Nadia Mächler

Nadia Mächler, viele Menschen starten den Januar mit dem Vorsatz, sich gesünder zu ernähren. Welche ersten Schritte raten Sie nach der oft üppigen Festzeit?

Am wichtigsten ist es, wieder in den Alltagsrhythmus zurückzufinden und regelmässige Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Ich empfehle, Zucker und Alkohol eine Weile wegzulassen. Zusätzlich natürlich viel Gemüse und pflanzenbetont essen. Vielleicht auch den Fleischkonsum etwas reduzieren, da die meisten über die Festtage eher viel Fleisch assen. Und, wenn immer möglich, frisch kochen.

Und was ist, wenn die Zeit zum Kochen fehlt?

Ich rate dazu, immer Tiefkühlgemüse im Haus zu haben. Das ist schnell zubereitet und deutlich besser als Fertigprodukte. Auch Pasta mit einer Gemüsesauce ist rasch gekocht. Und wenn wirklich gar keine Zeit oder Motivation da ist, gibt es einfache, gesunde Alternativen wie Cracker oder Reiswaffeln mit Hüttenkäse, Eierspeisen oder ein Müesli.

Was halten Sie von Crash-Diäten oder radikalen Verzichtsprogramme?

Ehrlich gesagt nicht viel. Der Körper geht auf Sparflamme und dergesamte Stoffwechsel fährt herunter. Irgendwann wird das Hungergefühl so stark, dass man wieder in alte Gewohnheiten zurückfällt – oder sogar mehr isst als zuvor. Sinnvoller ist es, bewusst und ausgewogen zu essen, statt nur die Menge zu reduzieren.

Nach Weihnachten fühlen sich viele müde und schlapp. Gibt es Lebensmittel, die die Verdauung entlasten oder Energie geben?

Hier kann schon ein Kräutertee viel bewirken. Die enthaltenen Bitterstoffe regen den Wasserhaushalt an und unterstützen die Entgiftung. Auch Gerichte mit Ingwer oder Kurkuma wirken belebend. Und natürlich Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe liefert. Weniger empfehlenswert sind grosse Mengen an Kohlenhydraten wie Pasta oder Brot, da sie eher müde machen.

Welche Tipps haben Sie für alle, die beim Einkaufen bewusster zu gesunden Lebensmitteln greifen möchten?

So simpel es klingt: Schreiben Sie eine Einkaufsliste. Sie hilft, fokussiert zu bleiben und Spontankäufe zu vermeiden. Auch sollte man nicht hungrig einkaufen gehen. Zudem lohnt es sich, Regale mit Fertigprodukten und Süssgetränken gezielt zu meiden. Besser ist es, auf regionale und saisonale Produkte zu setzen – und bei Importware möglichst Bioqualität zu wählen.

Und zum Schluss: Welchen Rat möchten Sie den Menschen fürs neue Jahr mit auf den Weg geben?

Am wichtigsten ist es, rasch wieder in eine stabile Alltagsroutine zu finden. Mit Regelmässigkeit pendelt sich vieles von selbst ein. Ausserdem sollte man das eigene Körpergefühl ernst nehmen und auf das Sättigungsgefühl hören.

⋌Shannon Senn